Dr. sc. Brigita Hengl, dr. med. vet.
Hrvatska agencija za hranu (HAH)
Uz dopuštenje preuzeto sa stranica Hrvatske agencije za hranu
S almonella Infantis patogena je bakterija koja može izazvati gasteroenteritis u ljudi, a prema učestalosti izolacije u ljudi u zemljama EU nalazi se na četvrtom mjestu.
Rezervoari humanih salmoneloza uzrokovanih S. Infantis prvenstveno se nalaze u životinjama, posebno peradi. S. Infantis najčešće pronađen serovar u jatima nesilica Galus galus, jatima brojlera i mesu brojlera prema izvješću Europske agencije za hranu (EFSA) i Europskog Centra za sprečavanje i suzbijanje bolesti (ECDC). Prisustvo S. Infantis uz S. Entiriditis, S. Kentucky i S. Heidelberg, u znatno je većoj mjeri u peradi, nego u hrani za životinje. U usporedbi s drugim serovarovima, S. Infantis puno jače kolonizira prehrambeni trakt pilića, dok je njeno prisustvo u reproduktivnom organima i prijenos do jaja još uvijek nepoznat.dr.sc.Brigita Hengl,
Hrvatska agencija za hranuU 2015. uočena je po prvi puta iznenađujuće visoka prevalencija (oko 10 %) S. Infantis u mesu peradi, poglavito mesu brojlera, dok je u 2016. prevalencija u mesu peradi nastavila rasti. Od 2016. godine moguća je preciznija podjela humanih salmoneloza prema serovaru uzročnika. Tako je utvrđeno da je prevalencija S. Infantis na 4. mjestu po učestalosti kod ljudi u RH, ali ipak u puno manjem broju od S. Enteritidis, koja je i dalje na prvom mjestu. No, neminovno je utvrditi kako gotovo 42 % humanih salmoneloza nije serotipizirano ili nije prijavljen serotip, te se može pretpostaviti da je broj salmoneloza uzrokovanih S. infanits veći nego što je službeno evidentirano.
Zbog nedostatka višegodišnjih podatka o prevalenciji S. Infanits u hrani i ljudima, modeli za procjenu rizika na europskom nivou (npr. Salmonella Attribution Model koji koristi EFSA) nisu primjenjivi za procjenu rizika u Hrvatskoj. Stoga je procjena rizika od S. Infantis iz mesa peradi napravljena u modelu koji je bio prilagođen podatcima u Hrvatskoj. Takav pristup ima visok stupanj nesigurnosti konačnih rezultata, ali dobivene indikativne vrijednosti ne bi se smjele ignorirati.
Uz dopuštenje preuzeto sa stranica Hrvatske agencije za hranu (https://www.hah.hr/konferencija-2017/program/procjena-rizika-od-s-infantis-u-mesu-brojlera/)
- Nacionalni programi kontrole salmoneloze u peradi u 2022. godini
- Učestalost serovarova Salmonella spp. u pilećem mesu s područja sjeverozapadne Hrvatske
- Monitoring zoonoza u Austriji / Zoonoses monitoring in Austria
- Znanje o sigurnosti hrane zaposlenika u prehrambenim objektima u Republici Hrvatstkoj
- Potrošnja i način praćenja upotrebe antimikrobnih sredstava u uzgojima svinja s pogleda smanjenja AMR
- Mikroorganizmi, posebice virusi, u liječenju tumorskih bolesti
- Utjecaj bakteriocina enterokoka na odabrane uzročnike bolesti prenosivih hranom
- Zaštita veterinara od zoonoza
- Antimikrobna rezistencija :: Stanje u RH – veterinarska medicina
- Biosigurnost od zoonoza na farmama za uzgoj domaćih preživača
