U organizaciji Hrvatske poljoprivredne agencije te Hrvatskog saveza uzgajivača ovaca i koza, a pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede i Istarske županije, u porečkom hotelu Valamar održano je dvodnevno 16. savjetovanje za uzgajivače ovaca i koza u Republici Hrvatskoj, uz 15. izložbu hrvatskih ovčjih i kozjih sireva.
Na dvodnevnom savjetovanju stručnjaci s Agronomskog i Veterinarskog fakulteta iz Zagreba, predstavili su uzgajivačima ovaca i koza najnovije mogućnosti u provedbi uzgojnih programa, uzgojnih tehnologija, hranidbe, te zdravstvene zaštite ovaca i koza.
Načelnik Odjela za uzgoj ovaca, koza i malih životinja, dipl. ing. Danijel Mulc pozdravio je sve prisutne i ukratko predstavio stanje u ovčarstvu i kozarstvu, nova postignuća u uzgoju te teme dvodnevnog savjetovanja. Okupljene uzgajivače i stručnjake za ovčarsku i kozarsku proizvodnju pozdravila je dr. sc. Marija Vukobratović, ravnateljica Hrvatske poljoprivredne agencije, istaknuvši da je savjetovanje prvenstveno mjesto razmjene iskustava i stjecanja novih znanja. Istaknula je i uspješnu suradnju između HPA i Hrvatskog saveza uzgajivača ovaca i koza, čega je rezultat i šesnaestogodišnje održavanje i ove manifestacije. Antun Jureša, predsjednik Hrvatskog saveza uzgajivača ovaca i koza, također se prigodnim riječima obratio okupljenima. Graciano Prekalj, direktor Agencije za ruralni razvoj Istre istaknuo je uspješnu suradnju sa Hrvatskom poljoprivrednom agencijom te predstavio agenciju kao važnog posrednika između znanstvenika i proizvođača. Naglasio je važnost promocije autohtonih proizvoda, u ovom slučaju proizvoda od ovaca i koza, kao proizvoda sa dodanom vrijednošću. Savjetovanje je otvorio županijski pročelnik za poljoprivredu Milan Antolić, istaknuvši da je Istarska županija “životno zainteresirana za ozbiljnu revitalizaciju uzgoja ovaca i koza”, zbog čega je i sama pokrenula ocjenjivanje sira. Posebno se zahvalio institucijama i stručnjacima koji su pomogli u registraciji istarske koze, koja je od 28. lipnja 2013. godine priznata kao hrvatska autohtona pasmina.
Ove godine na savjetovanju je bilo govora o mljekarskim kulturama i dodacima u proizvodnji sira, važnosti ranog odvajanja mladunčadi u proizvodnji ovčjeg i kozjeg mlijeka, utjecaju majčinskih sposobnosti ovaca i koza u proizvodnji mlijeka te hranidbi temeljnoj na mahunarkama. Također je bilo govora o utjecaju nepovoljnih klimatskih uvjeta na hranidbu ovaca i koza, sudionicima savjetovanja bili su predstavljeni poduzetnički modeli u ovčarstvu i kozarstvu i na kraju prvog dana savjetovanja govorilo se odabiru ovnova za rasplod koristeći uzgojne vrijednosti.
Na državnoj izložbi ovčjih i kozjih sireva pedesetak proizvođača predstavili su proizvode od ovčjeg i kozjeg mlijeka koje je ocijenilo stručno povjerenstvo sastavljeno od stručnjaka za sirarstvo s Agronomskog fakulteta iz Zagreba. Predsjednica stručnog povjerenstva iznijela je rezultate i dojmove s ovogodišnje ocjene sireva, te rezultatima dugogodišnjeg rada na sustavnom unaprjeđivanju kvalitete sireva. Nagrađeni proizvođači primili su priznanja za postignuti uspjeh u proizvodnji, a proglašen je i šampionski sir ovogodišnje izložbe (‘Paški sir’ proizvođača Franje Zubovića iz Kolana), nakon čega je uslijedila degustacija najbolje ocijenjenih ovčjih i kozjih sireva.
Hrvatska poljoprivredna agencija organiziranjem savjetovanja i izložbe sireva nastoji unaprijediti ovčarsku i kozarsku proizvodnju predstavljanjem novih saznanja radi usavršavanja proizvodnog procesa na gospodarstvima.
Ciljevi savjetovanja i izložbe sireva
Cilj savjetovanja bio je putem predavanja i razgovora s našim vodećim stručnjacima, ponuditi uzgajivačima mogućnost za stjecanjem novih saznanja iz područja provedbe uzgojno-selekcijskih programa, preventive i zdravstvene zaštite ovaca i koza, tehnologije proizvodnje i prerade ovčjeg i kozjeg mlijeka, hranidbe, držanja i njege ovaca i koza, itd. Najveći dio predavanja održali su stručnjaci sa Agronomskog i Veterinarskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu.
S istim ciljem, unaprjeđivanja proizvodnje, već petnaestu godinu za redom organizirana je i izložba sireva s ocjenjivanjem istih od strane stručnog povjerenstva sastavljenog od stručnjaka za sirarstvo s Agronomskog fakulteta iz Zagreba i iz Republike Slovenije. Osim unaprjeđivanja kvalitete, odnosno ukazivanja na nedostatke u proizvodnji, cilj izložbe sireva bio je i predstavljanje široj javnosti sve većeg broja vrijednih i kvalitetnih proizvoda od ovčjeg i kozjeg mlijeka.
Program predavanja
- Prof. dr. sc. Jasmina Havranek:
Rezultati i dojmovi ocjenjivanja sireva i dodjela priznanja proizvođačima nagrađenih sireva
- Danijel Mulc, dipl. ing. i sur.:
Aktivnosti Odjela za razvoj ovčarstva, kozarstva i uzgoja malih životinja
- Prof. dr. sc. Samir Kalit:
Mljekarske kulture i dodaci u proizvodnji sira
- Prof. dr. sc. Boro Mioč i sur.:
Važnost ranog odvajanja mladunčadi u proizvodnji ovčjeg i kozjeg mlijeka
- Prof. dr. sc. Velimir Sušić i sur.:
Majčinske sposobnosti ovaca i koza – značenje u proizvodnji i mogućnosti poboljšanja
- Prof. dr. sc. Josip Leto:
Prednosti temeljenja ovčarske proizvodnje na mahunarkama
- Dr. sc. Goran Kiš:
Utjecaj nepovoljnih klimatoloških uvjeta na hranidbu ovaca i koza
- Prof. dr. sc. Zoran Grgić i sur.:
Ekonomski izgledi i organizacijske pretpostavke poduzetničkih modela u ovčarstvu i kozarstvu
- Mr. sc. Marija Špehar:
Selekcija svojstava mliječnosti u ovčarstvu koristeći uzgojne vrijednosti uz uvažavanje inbridinga
- Doc. dr. sc. Antun Kostelić:
Važnije bolesti kože ovaca i koza i njihov utjecaj na proizvodnost
- Dr. sc. Branko Šoštarić i sur.:
Odabrani slučajevi utvrđene patologije ovaca na HVI-u tijekom 2014. godine
- Prof. dr. sc. Juraj Grizelj:
Reproduktivni management stada u ovčarstvu i kozarstvu
- Prof. dr. sc. Igor Štoković i sur.:
Kuda idu hrvatsko ovčarstvo i kozarstvo
- Snježana Lugarić, dr. vet. med.:
Promjene u pogledu propisanih uvjeta za objekte u poslovanju s hranom životinjskog podrijetla
- Tomislav Kiš, dr. vet. med.:
Zdravstveni statusi stada ovaca i koza – provedba naređenih mjera u 2014. i 2015. godini
Tijekom događaja održana je i Godišnja skupština Hrvatskog saveza uzgajivača ovaca i koza.