Veterina portal za CITY TIME
Salmoneloza je bolest ljudi i životinja koju uzrokuju određene bakterijske vrste iz roda Salmonella.
Ove bakterije nam ne prijete iz nekih dalekih i egzotičnih zemalja nego iz naše svakodnevne okoline, gdje ih je i više nego dovoljno da nam prouzrokuju prilično neugodne i nerijetko opasne probleme. Ima ih svuda, pa i u nama samima. Osim u crijevima životinja i čovjeka, ove bakterije nalazimo i u zemlji, u vodi i biljkama. Naravno, nalazimo ih i u mesu i mesnim prerađevinama, u mlijeku i mliječnim proizvodima te u jajima i proizvodima od jaja.
Najčešći rizik za ljude vezan je uz konzumaciju zdravstveno neispravnih mliječnih proizvoda te uz konzumaciju toplinski nedovoljno obrađenog mesa peradi i jaja. U ovom nabrajanju teško je izostaviti sladoled iako se to ne bi moglo reći i za sladoled za pse.O tome da posebice ljeti trebate paziti kako, odnosno na koji način pripremate i konzumirate hranu, nije nikada previše ponavljati. Sirovo meso, posebice peradi, nikada nije prikladno za konzumaciju bez prethodne obrade, ali isto tako, niti ono koje nije dovoljno kuhano ili pečeno.
Nažalost, prljave ruke su još uvijek (pre)čest put infekcija u ljudi, a kada je priprema hrane u pitanju tada moramo spomenuti i pribor kojeg pritom koristimo. Podsjećamo vas da nikada kuhano ili pečeno meso, posebice peradi, ne rasijecate istim neopranim nožem kojim ste ga rasijecali prilikom pripreme.
To što uglavnom uspijevamo izbjeći stvarno velike probleme sa salmonelama znači da situaciju strogim mjerama ipak samo držimo pod kontrolom, ali ne znači da opasnost uopće ne postoji. Često zaboravljamo da situacija pod kontrolom nije takva sama po sebi nego da je rezultat naše brige i nastojanja.
Kada su salmonele u pitanju, spomenimo još jednu zanimljivost vezanu uz životinje. Naime, ljudi se salmonelama mogu zaraziti i od reptila i vodozemaca, koji nisu tako rijetki kućni ljubimci. Šarene i tihe, ove životinje iako izgledaju potpuno zdrave i čiste, mogu na svom tijelu nositi i više nego dovoljno razloga za oprez zvanih Salmonella. Isto se odnosi i na prostor u kojem su boravile, uključujući stvari s kojima su došle u doticaj kao i vodu u kojoj su boravile. Dakle, osim zdravstveno neispravnom hranom, ljudi se salmonelama mogu zaraziti i od reptila i vodozemaca, pa je zato važno odmah nakon fizičkog kontakta s njima oprati ruke jer se klice s ruku mogu vrlo brzo proširiti i na druge ljude ili stvari.
S tim u vezi recimo da neovisno o tome jesu li kupljeni ili uzeti iz prirode, reptili i vodozemci možda nisu najbolji izbor za kućnog ljubimca ako u domaćinstvu imate malu djecu ili osobe slabijeg imuniteta. Pod ‘kućnim ljubimcima’ ovdje prvenstveno mislimo na kornjače koje niti u nas nisu tako rijetke u domovima, naročito onima s malom djecom. Kornjače su zapravo prekrasne i djeci izuzetno interesantne životinje iz više razloga, ali to ne znači da ih smijemo s njima ostavljati bez nadzora. Što su kornjače manje – djeci su interesantnije, pa i opasnije jer njihova mašta u igri nije uistinu ničim ograničena, a najmanje ne oprezom. Naravno, i ovdje prvenstveno mislimo na infekcije salmonelama, no – vratimo se hrani.
Mala djeca će rado probati jesti suhu hranu za pse, ali je bolje da im čak niti diranje takve hrane ne dozvolite. Iz već navedenih razloga nećete pogriješiti niti ako im onemogućite i pristup na mjesta gdje hranite svoje ljubimce. Dobro bi bilo da neiskorištenu vlažnu hranu vašeg ljubimca bacite ili ju odmah ohladite u hladnjaku, ali tako da ne dolazi u dodir sa ostalom hranom.
Najvažnije i najjednostavnije za kraj: nakon kontakta sa životinjama, njihovom hranom ili okolišem – operite ruke. Ne biste vjerovali koliko je to važna i dobra zaštita od brojnih infekcija koje prijete našem ‘jednom zdravlju’.
