Knjige i priručniciSigurnost hraneStudentiVeterinarski fakultet u ZagrebuVeterinarsko javno zdravstvo

VETERINARSKO JAVNO ZDRAVSTVO I SIGURNOST HRANE

Urednici: Lidija Kozačinski, Bela Njari, Željka Cvrtila Fleck


Četrnaest autora, nastavnika Veterinarskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, napisalo je ovaj moderan sveučilišni priručnik namijenjen studentima. Članovi autorskog tima su (abecednim redosljedom): prof.dr. Željka Cvrtila Fleck, dr.sc. Ivana Filipović, prof.dr. Lidija Kozačinski, prof.dr. Branimir Mioković, prof.dr. Bela Njari, prof.dr. Željko Pavičić, Marko Poletto, dr.med.vet., prof.dr. Jelena Pompe-Gotal, prof.dr. Andrea Prevendar Crnić, prof.dr. Emil Srebočan, prof.dr. Dagny Stojčević, prof.dr. Alenka Tofant, prof.dr. Marija Vučemilo, dr.sc. Nevijo Zdolec.
Priručnik sadržava tri cjeline. Prvu cjelinu čine izabrana poglavlja iz područja veterinarskog javnog zdravstva: higijena i tehnologija hrane, animalna higijena, okoliš i etologija, parazitologija te farmakologija i toksikologija. U drugoj cjelini čitateljima je objašnjeno veterinarsko zakonodavstvo i sustav nadzora sigurnosti hrane. Treći dio knjige posvećen je kontroli kakvoće i higijeni ispravnosti hrane.
Čitatelj se informira o suvremenoj koncepciji veterinarskog nadzora u proizvodnji i prometu hrane te manadžmentu kakvoće i sigurnosti hrane. Uči o onečišćivačima u prehrambenom lancu, proizvodnji hrane na OPG-ima, važnim parazitima i štetnim reziduama u tkivu. Organizacija veterinarske inspekcije i zakonodavni okvir veterinarskog nadzora sastavnica su ove knjige. Objašnjena su ovlaštenja, dužnosti i odgovornosti u inspekciji hrane. Posebna je pozornost posvećena kontroli kakvoće hrane.
Pomoću 27 tablica i jednako toliko shematskih prikaza, dijagrama i stabala odluke, postignuta je preglednost građe i lakše svladavanje gradiva.


dr.sc. Vlasta Herak-Perković, dr.med.vet.
urednica

ISBN: 978-953-6062-89-8
Nakladnik: Veterinarski fakultet, 2012.
Cijena knjige: 180 kn


Knjigu možete naručiti putem telefona 01 3779 444 ili kupiti online, u web knjižari Medicinske naklade

Vezani sadržaji

Okrugli stol „Praćenje i očuvanje sentinel vrsta – dobrog dupina i morskih kornjača u Jadranskome moru“

Urednik

Nova stomatološka oprema Klinika zagrebačkog Veterinarskog fakulteta

Urednik

Značaj veterinarske laboratorijske dijagnostike i praćenja bolesti pčela za javno zdravstvo

Urednik

Na Veterinarskom fakultetu otvoren inovativni studio za AV produkciju

Urednik

Utvrđene dodatne aktivnosti s obzirom na pojavu slinavke i šapa u Republici Njemačkoj

Urednik

Novi laureat i novi članovi Akademije medicinskih znanosti Hrvatske – Kolegij veterinarske medicine 2024.

Urednik

Ova web stranica koristi kolačiće radi poboljšanja korisničkog doživljaja pri njezinom korištenju. Korištenjem ove stranice suglasni ste s tim. Prihvati Više