Odgovor na pitanje iz naslova je kompleksan, pa ćemo se zadržati ovdje samo na jednom njegovom dijelu, onakvom kakvog tumači Europska agencija za hranu, u svom novom interaktivnom edukativnom sadržaju.
E uropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) navodi kako istraživanja pokazuju da 75% zaraznih bolesti s kojima se ljudi suočavaju, potiče od životinja.Zoonoze su zarazne i nametničke bolesti koje se prirodno prenose sa životinja kralježnaka na ljude i obratno. Ljudi se zaražavaju na slijedeće načine:
- putem kontraminirane hrane ili vode,
- preko beskralježnjaka npr. preko ugriza kukaca – prijenosnika bolesti
- izravnim kontaktom sa zaraženim životinjama.
► Bakterije, gljivice i virusi su nevidljivi u hrani. EFSA navodi da je svake godine u EU prijavljeno oko 320.000 slučajeva zoonoza u ljudi, porijeklom iz hrane. Simptomi se pritom kreću u rasponu od blagih do krajnje izraženih u situacijama u kojima je ugrožen život bolesnika, pa i sa smrtnim ishodom.
► Campylobacter, Salmonella, Listeria monocytogenes u ovoj EFSA-inoj ikonografici navode se kao najčešći bakterijski uzročnici zoonoza kojima se ljudi zaražavaju putem higijenski neispravne hrane ili vode. Za svaki ovaj slučaj EFSA donosi primjere i pojašnjenja u ugrađenim edukativnim video materijalima.
► Različiti virusi influence i u domaćih životinja su uglavnom karakteristični za pojedine životinjske vrste. No, u rijetkim slučajevima mogu uzrokovati bolest i u ljudi, što dokazuju virus svinjske gripe i virus ptičje gripe.
► Virus Zapadnog Nila prenose komarci – kako među životinjama tako i ljudima, lajmsku bolest prenose krpelji, a lišmaniozu papatači.
EFSA ovdje navodi i nekoliko savjeta kako možete zaštititi sebe i svoju obitelj:
- uvijek perite ruke i provodite pravilnu higijenu
- s hranom rukujte imajući na umu sigurnosne mjere – spriječite širenje bakterija korištenjem noževa za rezanje svježeg mesa i noževa za rezanje ostale hrane
- spriječite ugrize krpelja, komaraca i drugih insekata,
- počistite izmet svoga ljubimca.
► Interaktivna ikonografika (na engleskom jeziku) koju je objavila EFSA dostupna je ovdje: Kako bolesti životinja utječu na ljude?
